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小青柑的知识有哪些功效和作用

发布时间 | 2021-02-24


小青柑的知识有哪些功效和作用



1、小青柑会不会突然就断货?

答:它生长期在8月至12月,一棵树的采摘量依据果树生长情况而定且不能长年生产,因此产量有限。而每年的采摘期在8月到9月,果小,挖果装茶工序复杂,因此产能十分有限,所以如果大家喜好小青柑一定要储备好接下去一年的量。

2、为什么小青柑的口感有时候会有点差别?



3、什么时候饮用柑普茶最好?

答:四季皆可,春能祛湿化痰、润肺止咳;夏能消暑解热、降脂减肥;秋能缓解秋燥、滋润肌肤;冬能理气健脾、暖胃养胃。

4、受潮的柑普茶还能要吗?

答:受潮过久不宜冲泡,若尚未吸收异味,可拆开后通过日晒再次蒸发水分直至干燥再包装。

5、小清肝挖出来的肉哪里去了?


6、为什么陈皮会长虫、柑普茶会不会有影响?

答:会,受潮可导致虫蛀;未完全晒干就封存可导致虫蛀;晒干后立刻入袋会导致虫蛀,再该避免时避免好过事后补救。


7、果树的树龄对柑有什么影响?

答:有影响。柑树从初期的缓慢生长,到中期的快速生长,其挂果率呈上升趋势;再从中期到老期,随着柑树的生产状况,挂果率在逐年下降,收入明显大幅度降低,特别是10年之后,挂果率都在快速下降,所以很多果农在柑树种植十多年后,选择砍掉柑树,进行重新培育,以此提高新会柑的年产量来增加果农的收入。树龄影响挂果率,也影响着每颗果所被分配到的营养成分。5-7年的果树,盛产,营养好。

8、小青柑、中青柑、大红柑除了工艺上的差别,还有其它区别?

答:小青柑、中青柑、大红柑的主要区别在于口感和功效的区别。口感上,青柑,柑皮味较重,而且柑皮趋向清香味;大红柑的柑皮则比较香甜,且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中;功效上,青柑苦涩味重,主要是药用,可入胆、入肺、清热消炎;而红柑富含丰富的植物糖分,有润肺滋补作用,可做食料的辅助调味作用。

9、柑普茶果皮表面有一层白霜是属于发霉的现象吗?

10、那这层白霜是什么?对身体有害吗?

答:小青柑上的“白霜”主要是糖类物质,它有一个更专业的名称叫“柑油晶”,是一种对人体有益的物质。小青柑内果油含量高,在日晒和低温烘焙时,果油快速挥发从而使得小青柑内的糖分等随之析出从而形成“柑油晶”。
小青柑上的“白霜”与柿饼上的“柿霜”味道、成分较为相似。因而,小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”,在《医学衷中参西录》中有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”并且在《本草纲目》中还记载道:“青皮沉而降,入肝胆气分,一体二用,物理自然也。小儿消积,多用青皮,最能发汗。”所以小青柑的“白霜”又具有其本身独特的药理功效。

11、是不是所有的柑普茶都会有“白霜”?

答:不一定,白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量以及烘培工艺等因素相关;不能因此判断柑是否为核心产区。一般只有果油含量丰富的、新会品质较高的小青柑,才能够形成“柑油晶”。

12、小青柑的工艺制作流程是怎么样的?

答:采摘-冲洗-开盖-去肉-清洗-晾干-入茶-上盖-杀青-低烘-内包-外包。13、什么是曲线烘焙技术?
答:曲线烘焙技术它环保、节能、高效、稳定,充分提炼柑普茶的口感与香气。分五个步骤,高温杀青、低温冷却、中温风干、高温提香、常温冷却。
高温杀青,主要是对柑普茶中的柑皮进行杀青,有效促进果糖的转化,从而降低果皮的苦涩味;
低温冷却,主要是将柑茶放入抽湿室进行水分抽干,确保在后续的存放过程中不会变酸或者发霉;
中温风干,这一步是耗时最长,也是最核心的一步,在风干房里,控制与日照相近的温度,让风全方位无死角地接触到柑普,使得皮与茶更好地融合,有效地保留柑的药性成分和油胞活性;
高温提香,主要是通过提高温度,使得柑普口感更加醇滑香甜,馥郁芬芳;
常温冷却,主要是要确保柑普茶进入内包装之前,挥发掉余温和水分,含水量保持在国家标准的5%—7%之间。

14、小青柑有什么功效?

答:“青橘皮,其色青气烈,味苦而辛,治之以醋,所谓肝欲散,急食辛以散之,以酸泄之,以苦降之也。陈皮浮而升,入脾肺气分,青皮沉而降,入肝胆气分,一体二用,物理自然也。小儿消积,多用青皮,最能发汗,有汗者不可用。”—《本草纲目》

治胃痛,吐逆,解热,消痰水。”
“橘之小者为青皮,功用悉同,但性较猛耳。疟脉自弦,肝风之祟,青皮入肝散邪,入脾涤痰,故疟家必需之品。”—《本草通玄》

“主气滞、下食,破积结及膈气。”
现代医学研究也表明:小青柑内主要功能性成分中的挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量较高,而这两者都具有相应的医疗养生功效:柑橘酸对皮肤有良好的滋养作用;柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

15、小青柑有哪些禁忌?

答:小青柑中的普洱茶熟茶,虽然已经很大程度上中和了小青柑的猛烈霸气,使小青柑普洱茶性质相对温凉,但如果是身体羸弱、气血虚弱、肝脏脾脏不太好的茶友还是应该少喝一些,小孩、老人等身体相对弱一些的人群也应少饮。
《现代实用中药》:“气虚者慎服”;
《主治秘诀》:“性寒,味苦。”;
《本草通玄》:“橘之小者为青皮,功用悉同,但性较猛耳。”
《本草经疏》:“青皮,性最酷烈,削坚破滞是其所长,……庶免遗患,必不可单行也。”(青皮不可单独使用)

16、小青柑普洱茶会越陈越香吗?

答:普洱茶肯定是越陈越香,小青柑普洱是最近几年才兴起的茶品,能否长期储存目前还没有人存储过,“越陈越香”大多还是和存储方式、地域等有关,实在不能下片面的结论。

不过从传统中医来说,需要陈化的药物,往往是需要通过适度的陈化使得药物的性质转化得平和,避免太过刺激对人体产生副作用,如最为典型的包括陈皮在内的“六陈”(六种需要陈化的中药)都是如此。所以,如果从传统中医药性理论出发,在正确存储的前提之下适度存储,小青柑符合“宜陈为佳”的说法。

17、小青柑的冲泡方法有哪些?

答:小青柑的冲泡方式昨天的文章有具体详细的介绍,这里不过多介绍,有兴趣的茶友可以去看一下。

18、小青柑冲泡其他要点

19、如何辨别正品与劣品小青柑?

答:正品小青柑包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。
1、正宗新会小青柑:
颜色:墨绿如玉
油囊:均匀密布
香气:自然柑香

2、市面上廉价小青柑
颜色:枯黄如草
油囊:大小不一
正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透,香气高扬,细细品饮,入口时茶汤醇厚滑爽柑味,自然清新,余味悠长,无尖锐的刺激感。且正宗小青柑轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。
劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊,香气单调,喝起来柑味寡淡,中间夹杂些许杂味,茶味与柑味不协调,饮后口腔感觉干涩,余味短促。

20、小青柑怎么储存?

答:密封保存。主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里,并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。